chisiamo
Un’antica corderia diventa alla fine dell’800 un luogo di incontro dove gustare i prodotti tipici della laguna e delle sue isole.
Così nasce l’ Hostaria da Franz, che prende il nome dal suo fondatore, il soldato austroungarico Franz Habeler. Lo scorrere del tempo vede il susseguirsi di diverse epoche che contribuiscono a rendere l’ Hostaria un punto di riferimento per l’ospitalità veneziana ed un luogo votato alla cucina e alla convivialità.Scopri di più
lacucina
Autenticità, rispetto, impegno, energia e soprattutto passione: queste le chiavi del successo dell’ Hostaria da Franz
In cucina un team giovane e professionale condivide la passione per il proprio lavoro, animato dal desiderio di stabilire legami genuini con gli ospiti. Lo Chef Executive propone piatti che abbracciano insieme Adriatico e Laguna con la freschezza di ciò che arriva dal mercato di Rialto, proponendo interpretazioni originali e accostamenti indimenticabili.
laFilosofia
Il cibo come magica alchimia fatta non solo di ingredienti ma di tradizione e sapori, essenza di uno stile di vita e filosofia del buon vivere
Ogni piatto è un’esperienza e un racconto di ciò che di meglio offre Venezia e il Veneto, dalle montagne al mare attraverso colture sostenibili, biodinamiche e attenzione al territorio.Ogni giorno in cucina vengono preparati piccoli capolavori fatti in casa: il pane, la pasta, i dolci, con una selezione di formaggi a latte crudo acquistati direttamente da produttori regionali.
La carta dei vini presenta le migliori etichette Nazionali con proposte classiche e contemporanee ma allo stesso tempo con particolare attenzione ai produttori locali.
DoveSiamo
HOSTARIA DA FRANZ – VENEZIA 1870Salizada San Antonin 3499,
30122 Venezia (Castello), Italia
+39.041.5220861
Franz& FRIENDS
Sono davvero tanti gli amici di Franz che negli anni hanno frequentato il locale; personaggi famosi, artisti e celebrities da ogni parte del mondo.Scopri chi sono
Oraridi apertura
Aperto tutti i giorni a cena dalle 19 alle 22
Domenica aperto a pranzo dalle 12.30 alle 14 e cena dalle 19 alle 22
Chiuso il martedì
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Un’antica corderia diventa alla fine dell’800 un luogo di incontro dove gustare i prodotti tipici della laguna e delle sue isole.
