Ilnostro Menù
LA NOSTRA MISSIONE È SERVIRE PESCE E PRODOTTI FRESCHISSIMI LOCALI DI PRIMA QUALITÀ;
IL RISPETTO DEL TERRITORIO E DELLA TRADIZIONE TRAMANDATA DAI NOSTRI “VECI” ABBINATA ALLE MODERNE TECNICHE DI COTTURA RENDONO L’OFFERTA DI ALTISSIMO LIVELLO.
In cucina un team giovane e professionale condivide la passione per il proprio lavoro, animato dal desiderio di stabilire legami genuini con gli ospiti. Lo Chef Executive propone piatti che abbracciano insieme Adriatico e Laguna con la freschezza di ciò che arriva dal mercato di Rialto, proponendo interpretazioni originali e accostamenti indimenticabili.
Antipasti
Variazione di pesci del giorno a crudo 34
Il Classico Veneziano di sarde in saor e baccalà mantecato 26
Cappe nostrane su crema di patate all’aglio nero e brodo al miso e lemongrass 26
Seppioline nostrane con salsa Mole all’inchiostro 26
Vitello con salsa tonnata e verdurine di Sant’Erasmo 26
Primipiatti
Risotto di Go (piccolo pesce di Laguna) 27
Spaghetti alle cinque farine ai Garusoli e pepperoncino candito 26
Caramelle di granchio blu lagunare in infusione di zucca 26
Gnocchi al ragù d’anatra,fonduta di formaggio erborinato,salsa di cipolla rossa di Tropea 26
Secondipiatti
Ombrina in olio cottura con scarola e terra d’olive 34
Triglia croccante, maionese al miso e finocchio con salsa BBQ 34
Coda di rospo laccata alla brace con salsa satay 34
Guancia di vitello brasata al vino rosso 32
Inostri dolci
“Il Bombamisù” 14
“El Vovo” di cioccolato bianco e frutto della passione 12
Sbrisolona con namelaka e pop corn caramellato 12
Spuma di zabaione con torroncino e sorbetto all’arancia 12
La selezione di formaggi con marmellate e pan brioche fatti in casa 14,00
