Antipasti

Variazione di pesci del giorno a crudo 28
Il Classico Veneziano di sarde in saor e baccalà mantecato 21
Polpo doppia cottura in gazpacho 21
Le “cape saltae” allo zenzero 21
Vitello con salsa tonnata e capperi di salina 17,50

Primipiatti

Caserecci alle seppie nere su crema di piselli 21
Spaghetti ai frutti delle nostre barene 21
Ravioli di rombo e la sua bottarga su salsa di spinacetti 21
Gnocchi di ricotta con caviale di melanzane e ragù di faraona 21

Secondipiatti

Primo pesce del giorno con il suo fumetto e salsa di variazione di pomodori 29
Secondo pesce del giorno crema di zucchine, cipollotto e bisque 29
Terzo pesce del giorno in crosta d’erbette di Sant’Erasmo al forno 29
Sovracoscia di pollo con albicocche caramellate 29

Inostri dolci

Il “Bombamisù” 11
Semifreddo alle fragole 11
Crema di limone con mirtilli e gelato di menta e basilico 11

La selezione di formaggi con marmellate e pan brioche 13,50

LA PICCOLA DEGUSTAZIONE
40 a pranzo
48 a cena

Il classico veneziano di sarde in saor e baccalà con polenta taragna / Vitello tonnato cotto a bassa temperatura con salsa tonnata e capperi di Salina
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Ravioli di rombo e la sua bottarga con salsa di broccoli / Maltagliati al ragù d’anatra
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Pesce del giorno su pappa di pomodoro e fumetto di pesce / Guancia di vitello in salsa d’Amarone
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Dolce del giorno