GliAntipasti

Variazione di pesci del giorno a crudo 34
Il Classico Veneziano di sarde in saor e baccalà mantecato 27
Mazzancolle nostrane con salsa Mole 29
Polpo alla brace e porro scottato 27
Vitello con salsa tonnata e verdurine di Sant’Erasmo 27

Primipiatti

Risotto all’acqua di pomodoro con tartare di volpina e polvere di capperi 30
Spaghetti freddo con emulsione di cozze e gel di limone giallo 27
Gyoza alle melanzane con caciucco di mare e seppia cruda 27
Gnocchi al ragù d’anatra, goccia di fonduta Stilton, salsa di cipolla rossa di Tropea 27

Secondipiatti

Ombrina in olio cottura con crema di peperone e scarola 34
Sgombro fritto croccante con salsa sriracha e bieta 34
Coda di rospo laccata alla brace con fagiolini 34
Asado con crema di mais e carota alla brace 34

Inostri dolci

“El Vovo” 14
Mousse di cioccolato bianco e frutto della passione
“Cheese cake italiana” 14
Cheese cake al gorgonzola con sorbetto al lampone e crumble Muscovado
“Nocciola e popcorn” 14
Cialda finanziera con crema di nocciole, popcorn caramellato e sorbetto al limone
“Fresco, Fresco” 14
Spuma di cocco con ananas marinato al pepe Sichuan e il suo sorbetto

La selezione di formaggi (caseificio artigianale Zanchetta – Casale sul Sile TV) da fresco a stagionato con marmellata e pane ai cinque cereali fatti in casa 18

IlMenù Degustazione

Carpaccio del pesce del giorno in gazpacho di pomodori verdi
“Barena”
(molluschi locali su crema di patata all’aglio nero e una spugna di erbe aromatiche della nostra laguna)
Bottoni di seppia su dashi di orata
Coda di rospo laccata alla brace e verdura di stagione
Spuma di cocco, con ananas marinato e il suo sorbetto

€ 95

I MENÙ DEGUSTAZIONE SONO DISPONIBILI SOLO SE ORDINATI DA TUTTE LE PERSONE PRESENTI AL TAVOLO