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Ilnostro Menù

LA NOSTRA MISSIONE È SERVIRE PESCE E PRODOTTI FRESCHISSIMI LOCALI DI PRIMA QUALITÀ;
IL RISPETTO DEL TERRITORIO E DELLA TRADIZIONE TRAMANDATA DAI NOSTRI “VECI” ABBINATA ALLE MODERNE TECNICHE DI COTTURA RENDONO L’OFFERTA DI ALTISSIMO LIVELLO.

In cucina un team giovane e professionale condivide la passione per il proprio lavoro, animato dal desiderio di stabilire legami genuini con gli ospiti. Lo Chef Executive propone piatti che abbracciano insieme Adriatico e Laguna con la freschezza di ciò che arriva dal mercato di Rialto, proponendo interpretazioni originali e accostamenti indimenticabili.

Antipasti

Variazione di pesci del giorno a crudo 34
Il Classico Veneziano di sarde in saor e baccalà mantecato 26
Cappe nostrane su crema di patate all’aglio nero e brodo al miso e lemongrass 26
Calamari nostrani con salsa Mole all’inchiostro 26
Vitello con salsa tonnata e verdurine di Sant’Erasmo 26

Primipiatti

Risotto al latte, tartare di mazzancolla e bottarga di branzino 27
Spaghetti al burro affumicato e acciughe 26
Bottoni alla seppia nera su fumetto di pesce 26
Gnocchi al ragù d’anatra,fonduta di formaggio erborinato,salsa di cipolla rossa di Tropea 26

Secondipiatti

Pesce del giorno olio cottura con radicchio rosso tardivo di Treviso 34
Triglia croccante, maionese al miso e finocchio con salsa BBQ 34
Coda di rospo laccata alla brace con salsa satay 34
Guancia di vitello brasata al vino rosso 32

Inostri dolci

“Il Bombamisù” 14

Sfogliatina di pasta fillo con crema di ricotta, pere e purea di cachi 12

Sbrisolona con namelaka e pop corn caramellato 12

Spuma di zabaione con torroncino e sorbetto all’arancia 12

La selezione di formaggi da fresco a stagionato con marmellate e pan brioche fatti in casa 16