Salizada San Antonin 3499, 30122 Venezia (Castello), Italia +39.041.5220861

Ilnostro Menù

LA NOSTRA MISSIONE È SERVIRE PESCE E PRODOTTI FRESCHISSIMI LOCALI DI PRIMA QUALITÀ;
IL RISPETTO DEL TERRITORIO E DELLA TRADIZIONE TRAMANDATA DAI NOSTRI “VECI” ABBINATA ALLE MODERNE TECNICHE DI COTTURA RENDONO L’OFFERTA DI ALTISSIMO LIVELLO.

In cucina un team giovane e professionale condivide la passione per il proprio lavoro, animato dal desiderio di stabilire legami genuini con gli ospiti. Lo Chef Executive propone piatti che abbracciano insieme Adriatico e Laguna con la freschezza di ciò che arriva dal mercato di Rialto, proponendo interpretazioni originali e accostamenti indimenticabili.

GliAntipasti

Variazione di pesci del giorno a crudo 34
Il Classico Veneziano di sarde in saor e baccalà mantecato 27
Mazzancolle nostrane con salsa Mole e cavolfiore 29
Polpo alla brace e porro scottato 27
Vitello con salsa tonnata e verdurine di Sant’Erasmo 27

Primipiatti

Risotto al latte con tartare e crema di seppia (min.x2) 30
Spaghetti al burro affumicato e garum di sarde 27
Ravioli di fagioli con canocchie e brodo dashi 27
Gnocchi al ragù d’anatra, goccia di fonduta Stilton, salsa di cipolla rossa di Tropea 27

Secondipiatti

Ombrina in olio cottura con crema di sedano rapa e radicchio 34
Baccala croccante fritto, salsa alla zucca e melanzana bruciata alla salsa BBQ 34
Coda di rospo laccata alla brace con cime di rapa 34
Guancia di vitello con crema di mais e carota alla brace 34

Inostri dolci

“El Vovo” 14
mousse di cioccolato bianco e frutto della passione
“Spuma di Zabaione” 14
Spuma di Zabaione con torroncino e sorbetto all’arancia
“Nocciola e popcorn” 14
Cialda finanziera con crema di nocciole, popcorn caramellato e sorbetto al limone
“La Sfogliatina” 14
Sfogliatina con ricotta di bufala, pere sciroppate e salsa di cachi

La selezione di formaggi (caseificio artigianale Zanchetta – Casale sul Sile TV) da fresco a stagionato con marmellata e pane ai cinque cereali fatti in casa 18

IlMenù Degustazione

IL MENÙ DEGUSTAZIONE E’ DISPONIBILE SOLO SE ORDINATO DA TUTTE LE PERSONE PRESENTI AL TAVOLO

Carpaccio del pesce del giorno in cevice di mandarino
“Barena”
(molluschi locali su crema di patata all’aglio nero e una spugna di erbe aromatiche della nostra laguna)
Spaghetti al burro affumicato e garum di sarde
Coda di rospo laccata alla brace e cime di rapa di Sant’Erasmo
“Spuma di Zabaione”
Spuma di zabaione con torrone e sorbetto all’arancia

€90