Salizada San Antonin 3499, 30122 Venezia (Castello), Italia +39.041.5220861

Ilnostro Menù

LA NOSTRA MISSIONE È SERVIRE PESCE E PRODOTTI FRESCHISSIMI LOCALI DI PRIMA QUALITÀ;
IL RISPETTO DEL TERRITORIO E DELLA TRADIZIONE TRAMANDATA DAI NOSTRI “VECI” ABBINATA ALLE MODERNE TECNICHE DI COTTURA RENDONO L’OFFERTA DI ALTISSIMO LIVELLO.

In cucina un team giovane e professionale condivide la passione per il proprio lavoro, animato dal desiderio di stabilire legami genuini con gli ospiti. Lo Chef Executive propone piatti che abbracciano insieme Adriatico e Laguna con la freschezza di ciò che arriva dal mercato di Rialto, proponendo interpretazioni originali e accostamenti indimenticabili.

Antipasti

Variazione di pesci del giorno a crudo 34
Il Classico Veneziano di sarde in saor e baccalà mantecato 26
Cappe nostrane su crema di patata all’aglio nero e brodo al miso e lemongrass 26
Moscardini con salsa tom yum e bòtoi 26
Vitello con salsa tonnata e verdurine di Sant’Erasmo 26

Primipiatti

Risotto al latte, tartare di mazzancolla e bottarga di branzino 27
Spaghetti al burro affumicato e acciughe 26
Bottoni alla seppia nera su fumetto di pesce 26
Gnocchi al ragù d’anatra,fonduta di formaggio erborinato,salsa di cipolla rossa di Tropea 26

Secondipiatti

Pesce del giorno in olio cottura e tutto il carciofo 34
Triglia croccante, maionese al miso e finocchio con salsa BBQ 34
Coda di rospo laccata alla brace con salsa satay 34
Asado con crema di mais e carota alla brace 32

Inostri dolci

“El Vovo” 14

Cheese cake al gorgonzola dolce con gel e sorbetto al lampone 14

Crostatina alle nespole, mascarpone al tea macha e caviale di cacao 14

Nuvola di cocco e meringa con ananas marinato al pepe Sichuan 12

La selezione di formaggi (caseificio artigianale Zanchetta) da fresco a stagionato con marmellata e pane ai cinque cereali fatti in casa 16